23 juin 2007
Petits Cakes à la Châtaigne et à l'Huile d'Olive
Lors d'un voyage en Corse, nous avons ramené de la farine de châtaigne, de la vraie, de la dure, de la costaud !
Rien à voir avec celle vendue dans les magasins bio, celle-ci a un goût très puissant, tellement présent d'ailleurs, que le pain que j'ai confectionné avec, n'a pas eu beaucoup d'audience à la maison (et je n'en avais mis que 50g pour 450g de farine de blé !).
Il fallait donc lui trouver un autre emploi et je me suis rappelée une vieille recette que j'avais recopiée je ne sais où, de cakes à la châtaigne.
Après quelques aménagement voilà ce que j'en ai fait:
Petits Cakes à la Châtaigne et à l'Huile d'Olive:
3 oeufs
120g de cassonade + 30g de sucre vanillé
8cl de lait
180g de farine de châtaigne
1 sachet de levure chimique
2càs de cacao non sucré (type Van Houten)
10cl d'huile d'olive
30g de noisettes concassées
Travailler les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter progressivement les autres ingrédients.
Cuire 15 à 20min à 180°C.
C'est délicieux au petit dèj ou à l'heure du thé.
Je trouve que le goût de la châtaigne se marie très bien au chocolat et aux noisettes, néanmoins, pour ma part, je mettrai moins de sucre la prochaine fois (pas plus de 100g).
Commentaires
Ils me tentent beaucoup!
je suis sûre que c'est bon!
Je viens justement d'acheter de la farine de châtaignes, je vais savoir quoi en faire, merci !
Ils doivent être délicieux !
Sympa comme tout!!!
^je viens de découvrir ton blog grace à ton passage chez Paola.
Moi aussi j'ai une réserve de farine de chataigne Corse.je crois que je vais essayer prochainement tes petits gateaux.
Si tu veux j'ai fais plusieurs choses sur mon blog avec de la farine de chataignes ( crèpes,gateaux), les pommes se marient bien avec la chataigne.
bonne journée et à bientot je repasserai.
Je note ta recette de cake à la farine de chataigne et à l'huile d'olive, car dès que j'aurai l'occasion de me procurer de la bonne farine de chataigne je testerai.
Ah tiens, quelle bonne idée... moi c'est la touche "huile d'olive" qui me tente bien, hmmm !
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